Alkohol: Co byste o něm měli vědět?
Konzumace alkoholu je běžnou součástí mnoha kultur po celém světě. Jeho užívání je často spojeno se společenskými událostmi, oslavami, relaxací, ale také s nehodami a různými zdravotními problémy.
Rozhodnutí, zda alkohol konzumovat či nikoliv, je pouze na Vás, ale pokud odpovíte „ano“, měli byste znát jeho účinky na lidský organismus.
Ačkoliv je to nepopulární názor, žádné množství alkoholu není prospěšné pro zdraví a i mírná konzumace může představovat riziko. Cílem tohoto úvodního článku je vysvětlit, co je alkohol, jak působí na organismus a jaká jsou potenciální nebezpečí spojená s jeho konzumací. [1]
I. Alkohol: Co byste měli vědět?
II. Alkohol: Spánek a střevní mikrobiom
III. Alkohol: Účinky na lidské tělo
Co je to alkohol?
V běžném životě mluvíme většinou o ethanolu, což je typ alkoholu obsažený v nápojích, jako je pivo, víno a lihoviny. Ethanol vzniká kvašením cukrů pomocí kvasinek. Z chemického hlediska jde o molekulu, která snadno prochází buněčnými membránami a hematoencefalickou bariérou, což jí umožňuje působit v celém těle. [2,3]
V Evropské unii se jako „standardní drink“ označuje nápoj, který obsahuje 10 gramů čistého alkoholu (např. v USA je to ale 12 g). [4]
- Pivo: Přibližně 250 ml piva (s obsahem alkoholu 4%)
- Víno: Přibližně 100 ml vína (s obsahem alkoholu 12%)
- Destiláty: Přibližně 30 ml tvrdého alkoholu (s obsahem alkoholu 40%)
Je alkohol jed nebo droga?
Alkohol tlumí centrální nervový systém (CNS), ovlivňuje mozkové funkce a mění náladu, kognitivní schopnosti a chování. Zároveň je alkohol toxický pro tělesné tkáně.
Dlouhodobá konzumace alkoholu je spojena s řadou problémů, včetně onemocnění jater, kardiovaskulárních chorob, rakoviny a poruch trávení. Kromě toho může negativně ovlivňovat duševní zdraví. [2]
Nutriční hodnota
Alkohol obsahuje velký počet kalorií, přibližně 7 kilokalorií (kcal) na gram. To je téměř tolik jako u tuku (9 kcal na gram).
Běžná sklenice vína má přibližně 100 kcal, zatímco pivo může mít i 150 kcal nebo více. Tyto kalorie však neposkytují žádné důležité živiny a mohou naopak přispívat k nárůstu hmotnosti a obezitě.
Metabolismus alkoholu
Po požití se alkohol vstřebává přímo do krve přes žaludeční sliznici a tenké střevo. Jakmile se dostane do krevního oběhu, je transportován do jater, kde je metabolizován. Játra odbourávají alkohol pomocí enzymů alkoholdehydrogenázy (ADH) a acetaldehyddehydrogenázy (ALDH). V tomto procesu dochází k přeměně alkoholu na acetaldehyd (toxickou látku!) a následně na acetát, který je nakonec vyloučen z těla.
Rychlost vstřebávání může být ovlivněna několika faktory – přítomnost potravy v žaludku, koncentrace alkoholu a individuální metabolické rozdíly.
Játra mohou zpracovat pouze určité množství alkoholu v daný moment, tím pádem přebytečný alkohol zůstává v krvi, odkud je transportován do plic (proto je cítit z dechu) a do mozku (proto působí na celé tělo).
Rychlé pití nebo vysoká dávka alkoholu může způsobit hromadění acetaldehydu, což následně způsobuje nevolnost, bolesti hlavy a další projevy kocoviny. [5]
Je důležité si uvědomit, že schopnost těla zpracovávat alkohol se snižuje s věkem a je ovlivněna genetikou. Lidé s nižší hladinou enzymů ADH a ALDH, jako někteří Asiaté, mohou metabolizovat alkohol pomaleji, což zvyšuje jejich riziko negativních účinků.
Co je to opilost?
Alkohol jako tlumivý prostředek zpomaluje mozkové funkce, zhoršuje úsudek, koordinaci a reakční dobu. Mezi běžné příznaky opilosti patří nezřetelná řeč, rozmazané vidění, potíže s chůzí a snížená schopnost jasně myslet. Intenzita těchto účinků závisí na množství požitého alkoholu, toleranci, tělesné hmotnosti a přítomnosti potravy v žaludku.
Další ráno se můžeme probudit s kocovinou. Jedná se o soubor nepříjemných fyzických a psychických příznaků, které se objevují po nadměrném pití – bolest hlavy, nevolnost, únava a dehydratace.[6]
Závěr
Alkohol je běžnou součástí mnoha kultur, avšak jeho konzumace nese rizika, která nelze přehlížet. Je důležité mít na paměti, že i mírná konzumace alkoholu může mít nepříznivý vliv na zdraví. Pokud se rozhodnete alkohol konzumovat, je dobré znát jeho účinky a potenciální nebezpečí spojená s jeho užíváním.
Zdroje
[1] Griswold MG, Fullman N, Hawley C, et al. Alcohol use and burden for 195 countries and territories, 1990–2016: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2016. Lancet. 2018;392(10152):1015-1035. doi:10.1016/s0140-6736(18)31310-2
[2] U.S. Department of Agriculture and U.S. Department of Health and Human Services. Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025. 9th Edition. December 2020. Available at DietaryGuidelines.gov.
[3] Agostoni C, Canani RB, Fairweather-Tait S, et al. Scientific Opinion on Dietary Reference Values for energy. EFSA Journal. 2013;11(1):3005. doi:10.2903/j.efsa.2013.3005
[4] Health Promotion Knowledge Gateway. Alcoholic Beverages | Knowledge for policy. https://knowledge4policy.ec.europa.eu/health-promotion-knowledge-gateway/alcoholic-beverages_en#nav_Tocch8.
[5] Alcohol metabolism | National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism (NIAAA). https://www.niaaa.nih.gov/publications/alcohol-metabolism.
[6] Hangovers | National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism (NIAAA). https://www.niaaa.nih.gov/publications/brochures-and-fact-sheets/hangovers.
Photo by Kobby Mendez
