Zdravější Krtkův dort
Když jsem byla malá, Krtkův dort byl mým oblíbeným dezertem. I dnes patří mezi mé favority, ale už se nespoléhám na práškovou směs z obchodu. Raději si ho upeču doma, což mi umožňuje upravit recept podle sebe a navíc vím, co do něj dávám.
Ingredience
Korpus
- 200 g celozrnné hladké mouky
- 150–200 ml polotučného mléka (konzistence těsta by měla být ani ne příliš tekutá, ani příliš suchá)
- 2 vejce
- 4 lžíce čekankového sirupu (přizpůsobte sladkost podle chuti)
- 4 lžíce kakaa
- ½ prášku do pečiva
- 20 ml řepkového oleje
- špetka soli
Náplň
- 3 zralé banány
- 250 g polotučného tvarohu
- 200 ml smetany ke šlehání (31 % tuku)
- čekankový sirup podle chuti
Postup
Korpus
- Předehřejte troubu na 180 °C. Formu o rozměrech 25×25 cm vyložte pečicím papírem.
- Bílky se špetkou soli vyšlehejte do tuhého sněhu.
- Žloutky vyšlehejte s čekankovým sirupem do pěny. Postupně přidávejte olej, mléko a prosátou mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva.
- Opatrně přimíchejte sníh z bílků.
- Těsto nalijte do připravené formy a pečte přibližně 35 minut. Zda je těsto hotové, můžete ověřit špejlí – po vytažení by měla zůstat suchá.
- Po upečení nechte korpus vychladnout, a poté ho vydlabejte lžící tak, aby zůstal okraj o tloušťce alespoň 1 cm a dno zůstalo neporušené.
- Vydlabanou část těsta rozdrobte v míse na malé kousky.
Náplň
- Tvaroh smíchejte s čekankovým sirupem.
- Smetanu vyšlehejte do tuha a opatrně ji vmíchejte do tvarohu.
- Banány nakrájejte na kolečka nebo je podélně rozpulte.
- Dno korpusu potřete tenkou vrstvou krému, na kterou rozložte banány.
- Banány pokryjte zbytkem krému a nakonec posypte rozdrceným těstem z korpusu.
- Dort uložte přes noc do lednice.
Tipy
- Pokud nejste fanoušky smetany ke šlehání, můžete ji nahradit dalším tvarohem.
- Místo banánů můžete použít i jiné ovoce, například jahody nebo borůvky.
- Dezert přikryjte, aby se vrchní vrstva příliš rychle nevysušovala.
- Sladit samozřejmě můžete i medem nebo cukrem.
